千年东京梦华，“開封號”宋高古茶将重现

       开封朱仙镇木版年画集团是一家国有企业，专注推广开封非物质文化遗产，近期推出第三批非物质文化动产“龙团高古茶”。高古茶文化资产与朱仙镇木版年画、官瓷同样采用全球销量发售及区块链防伪溯源技术。

        北宋都城开封是中国茶文化的最巅峰，也是成品药茶的起源地。此次推出的宋茶开封号资产主旨是为了传承宋茶文化、制作工艺及经典茶道。“開封號”茶品全部带有2017年“一带一路文化西行”随行禅茶一味金贴并加盖“祈”字封印，共分为四类：

        1.龙团系列高古茶：以龙园胜雪为代表的“龙团高古茶”系列（龙凤饼、大小龙团等），普洱，白茶，黑茶，乌龙茶及中药陈皮，参茶等年份高古茶。《宣和北苑贡茶录》记载：“宣和庚子岁，漕臣郑公可简始创为银丝水芽。盖将已拣熟芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然。其制方寸新銙，有小龙蜿蜒其上，号龙园胜雪。” 时人称：“茶之妙，至胜雪极矣，每斤计工值四万，造价惊人，专供皇帝享用。”这就是龙团胜雪的史记。《茶录》有三十八中团饼茶模型，有方、圆、椭圆、花式等，造型多姿多彩，饰面用龙凤图腾，祥云氤氲，寄托一种神韵，其茶名“乙夜清供”“承平雅玩”“龙凤英华”“龙园胜雪”“玉除清赏”等更是引人入胜。

        2.东京点茶系列绿，白，红斗茶款。《东京梦华录》记载东京点茶（北宋东京即今开封）“茶坊每五更点灯”，“朱雀门外除东西两教坊，余皆居民或茶坊。”东京点茶是吃茶法，包括炙茶、碾罗、候汤、焰盏、点茶等程序。点茶追求茶的真香、真味，不掺任何杂质，并且十分注重点茶过程中的动作优美协调。点茶以茶粉作为原料，再用沸水点冲，所以人们饮用时要连茶粉带水一起喝下。与唐代煎茶相比，宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术，结果发展到从城市到乡村，皇帝贵族、文人、僧侣、百姓无不点茶。至南宋理宗开庆元年又经日本僧人南浦昭明传至日本，后经日本茶道创始人千利休改造而成后人熟知“抹茶”的日本茶道。北宋饮茶之风炽盛，风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，也称“茗战”。

         3.太平惠民和剂局系列中药茶：药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分，其应用历史非常悠久，历代医书中昀有记载，公元992年，由北宋朝廷组织有关名家编著的大型方书《太平圣惠方》正式刊行，其书97卷中就有药茶诸方一节，收药茶方剂8首，公元1078年，由宋代太医局编成的《太平惠民和济局方》中药茶的专篇介绍，其中的“川芎茶调散”一方是是较早出现的成品药茶鼻祖。

        4.玉蝉茶膏，缕金耐重儿茶膏系列：中国茶膏历史，上数千年，有玉禅者，初见于宋，本为王公大臣之家所用，民间几无流通，这一显贵特质，注定了玉禅茶膏的与众不同、身价不凡。北宋，茶膏名乃为“玉蝉”，古人认为蝉性高洁，《史记屈原贾生列传》中说：“蝉蜕于浊秽，以浮游尘埃之外。”蝉在最后脱壳成为成虫之前，一直生活在污泥浊水之中，等脱壳化为蝉时，飞到高高的树上，只饮露水，可谓出污泥而不染，故而古人十分推崇；同时，蝉能入土生活，又能出土羽化，从汉代以来，皆以蝉的羽化比喻人能重生。取茶膏名为“玉蝉”，即喻示一片鲜嫩茶叶从采摘——揉捻——发酵——压榨——浸提成膏——冲泡出色泽、香气、口感俱佳茶饮的涅槃重生过程。元朝农学家王祯为著《农书》四处游历，在云南一个边陲小镇因水土不服、气候不适而病倒野外，好心农民把他送到了一座清静幽雅的小寺。寺里只有一位潜心修行的高僧，他没给王祯请大夫，而是自收藏柜里拿出一粒黑色物体放入沸水中烹煮，即刻茶香四溢。王祯喝后未过半时辰，就感神清气爽、精神大振，问此为何物，高僧告之乃“玉蝉膏”，并在知道王祯身份后赠予数粒。王祯如获至宝，据说还将其著入《农书》，誉为灵物，看此乃佛门得来之物，遂写其名为“玉禅膏”，一直流传至今。